Les recettes de Bouclette

Après l'achat d'un coffret spécial éclairs, de poches à douille à usage unique solide et de moules individuels à muffins. J'ai eu une folle envie de tenter les cupcakes! alors j'ai fait avec ce que j'avais chez moi : des bananes et du chocolat. J'avais déjà une recette de gateau à la banane (recette sur le blog), je l'ai juste adaptée et j'ai cherché une recette de glaçage qui ne soit pas trop intense en chocolat pour ne pas couvrir le gout de la banane. Ils sont super bons, mais à consommer avec modération, le troisième à la suite devient écoeurant (oui je sais la gourmandise est un vilain défaut) Voici le résultat : 

Ingrédients :

• 75g de beurre
• 50g de sucre
• 2 oeufs
• 2 bananes
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

• 50g de beurre mou
• 100g de chocolat noir
• 140g de sucre glace
• 4 cas d'eau

Pour la gâteau : faire fondre le beurre, y ajouter le sucre et les oeufs. Ecraser les bananes et les ajouter ainsi que la finre et la levure. Disposer dans des moules à muffin d'environ 7cm de diamètre. J'en ai fait 12. Faire cuire 30 min à 180°C.

Pour la ganache : travailler le beurre mou pour obtenir une pommade, y ajouter le chocolat fondu puis le sucre glace. Ajouter l'eau petit à petit pour obtenir un appareil onctueux et lisse.

Une fois les gâteaux cuits et refroidis, mettre l'appareil dans une poche à douille avec une douille cannelée, y déposer la ganache en spirale et déguster.

Ingrédients :

• 50g de poudre d'amande
• 1 oeufs
• 50g de sucre
• 25g de farine

Mélanger tout, répartir dans des moules individuels style financiers, mini tartelettes, madeleines,... et faire cuire 10 à 15min à 180°/th6. 

C'était un essai mais je pense qu'avec une pointe de levure chimique, ça donnerait plus de légèreté. A tester!

Aujourd'hui, une recette souvenir, un souvenir d'un biscuit mangé aux Pays-bas! Après quelques recherches chez notre ami Google, je trouve la recette des gevulde koeken, autrement dit des sablés fourrés à l'amande. voici la recette, avec quelques modifications pratiques.

ingrédients pour 9 gevulde koeken :

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 50 + 50g de sucre
• 1 + 1 oeufs
• 50g de poudre d'amande

Commencer par la pâte sablée : écraser le beurre mou dans la farine et le sucre pour obtenir du "sable", ajouter un oeuf et former une boule de pate. 

Pendant que la pâte repose, préparer la crème d'amande. pour cela mélanger la poudre d'amande, 50g de sucre et un oeuf.

Etaler la pâte et découper à l'emporte-pièce des disques de 8cm de diamètre. Mettre une grosse cuillère à café de préparation à l'amande sur le centre de la moitié des cercles. badigeonner les contours avec un mélange oeuf/eau pour bien souder les bords et déposer un autre cercle. Dorer les cercles et enfourner à 180° ou th 6 pendant 25 min.

Ingrédients

• 200g de gateaux secs genre sprits ou spéculos
• 50g de beurre
• 400g de fromage blanc
• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 50g de pistaches

Broyer les sprits, ajouter le beurre ramoli, bien mélanger. Répartir les gateaux dans le fond d'un moule pour faire une "croute". l'idéal est un moule à manquer mais j'ai tenté avec un moule à tarte et c'est bon aussi! 

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le fromage blanc. Battre les blancs en neige et broyer les pistaches. Tout mélanger et répartir la préparation sur la "croute".

Faire cuire 1h à 150°C. Déguster froid.

Mes bananes étaient en train de mourir dans mon frigo, j'ai farfouillé sur internet pour trouver une recette afin de les sauver et je dois dire que je ne suis vraiment pas déçue! Mais comme à mon habitude j'ai modifié la recette et je la modifierais encore la porchaine fois.

Ingrédients :

• 75 g de beurre mou
• 4 bananes très mures
• 90g de sucre
• 2 oeufs
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cas de rhum

Mélanger le beurre mou et le sucre, ajouter les oeufs, le rhum et les bananes écrasées. Ajouter la farine et la levure et mélanger.

Mettre la pate dans un moule allant au micro-onde, en silicone, en verre ou en plastique, faire cuire 10 min puissance maximum.

Des idées de variantes : Avec des pépites de chocolat , ou avec des raisins secs (pour moi ça sera celle-ci la prochaine fois!),...

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 1 tomate
• 1 boule de mozzarella
• 1 gousse d'ail
• 1 cas d'huile d'olive
• 1 oignon
• sel, poivre, basilic

Couper les courgettes en deux et les vider. Faire précuire les courgettes au micro-onde, 5 min à pliene puissance.

Mixer les autres ingrédients et répartir la préparation sur les courgettes. Faire cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 min.

Ingrédients

• une pate à pizza (voir recette ici)
• 3 merguez
• 1 petit poivron vert
• 1 oignon
• 1 petite boite de sauce tomate
• 1 cac de raz el anout
• sel,poivre

Etaler la pate, étaler la sauce tomate dessus et saupoudrer les épices sur toute la surface.

Couper l'oignon en demi-lamelles, le poivron de la meme maniere et les merguez en rondelles. Faire précuire le poivron 2min à puissance moyenne au micro-onde. Réparter les ingrédients sur la pizza et faire cuire 20 min à 180°C.

Si vous souhaiter rajouter du fromage rapé dessus ça sevrait etre très bien, je n'en avais pas mais c'était délicieux tel quel!

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 15 tranches de bacon
• 1 boule de mozzarella
• un filet d'huile d'olive
• sel, poivre

Couper les courgettes en lamelles fines, le bacon en 4, la mozzarella en petits cubes.

Etaler les courgettes en intercalant du bacon, disposer dessus les cubes de mozzarella. Mettre sel, poivre et un filet d'huile d'olive et faire cuire à 180°C 15 minutes couvert d'un papier d'aluminium et 15 minutes découvert!

Ingrédients pour 20 samousas :

• 5  feuilles de brick
• 2 pommes
• 25g de beurre
• 50g de sucre
• une pincée de vanille en poudre

Couper les pommes en tout petits dés et les faire revenir dans le beurre. Ajouter le sucre et la vanille et laisser cuire. 

Former vos samousas (en général l'explication du pliage est sur le dos du paquet de feuilles de brick) et faire cuire 8-10 min à 200°C (surveiller la cuissons car ça dore très vite!)

Déguster tiède ou froid mais assez rapidement si vous les voulez croustillants!

Ingrédients :

• 4 saucisses fumées
• 1 petite boite de sauce tomate nature
• 1 oignon
• une pointe de couteau de purée de piments
• Une pincée de piment d'espelette
• Sel, poivre

Emincer l'oignon et couper les saucisses en rondelles. Faites revenir le tout dans une poele sans matière grasse car la sauccisse suffira à graisser la poele! Ajouter les épices quand c'est cuit et c'est pret!

Avec un rix blanc c'est extra!