Ingrédients

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  • 200g de gateaux secs genre sprits ou spéculos
  • 50g de beurre
  • 400g de fromage blanc
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 50g de pistaches

Broyer les sprits, ajouter le beurre ramoli, bien mélanger. Répartir les gateaux dans le fond d'un moule pour faire une "croute". l'idéal est un moule à manquer mais j'ai tenté avec un moule à tarte et c'est bon aussi! 

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le fromage blanc. Battre les blancs en neige et broyer les pistaches. Tout mélanger et répartir la préparation sur la "croute".

Faire cuire 1h à 150°C. Déguster froid.

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